Summary


  • A theme for each edition with news for suppliers to correctly prepare all the big yearly events, Valentine’s Day, Easter, Mother’s and Father’s Day, the chocolate and yule log season and New Year’s;
  • The latest from equipment suppliers, packaging, chocolate, butter, creams and fats;
  • Latest innovations from ingredient suppliers and also equipment and services.

Layout of the magazine

An inspiration for your business

  • A theme for each edition with news for suppliers to correctly prepare all the big yearly events, Valentine’s Day, Easter, Mother’s and Father’s Day, the chocolate and yule log season and New Year’s;
  • The latest from equipment suppliers, packaging, chocolate, butter, creams and fats;
  • Latest innovations from ingredient suppliers and also equipment and services.

Since 1978, between tradition and innovation, the Journal du Patissier has been your monthly pastry, chocolatier, ice cream, catering, candy, restaurant reference worldwide.


The latest from the profession and its innovations

  • Latest news from all the big pastry shops, their creations and latest trends;
  • Reports from the latest innovative pastry shops;
  • Dessert menus from Michelin starred restaurants;
  • French and international competitions.

An inspiration for your business

  • A theme for each edition with news for suppliers to correctly prepare all the big yearly events, Valentine’s Day, Easter, Mother’s and Father’s Day, the chocolate and yule log season and New Year’s;
  • The latest from equipment suppliers, packaging, chocolate, butter, creams and fats;
  • Latest innovations from ingredient suppliers and also equipment and services.

An inspirational source for your recipes

  • The central recipe section for both pastry chefs from shops and restaurants with chocolate, fruit, logs, cakes as themes, with both revisited classics (not just classical), black forest, rum baba, Mont-blanc, opera, Paris-Brest....
  • Step by step recipes both pastry and chocolaterie on a double page: with each step illustrated with a photo as well as tips and techniques from the chef;
  • All step by step recipes printed in English and French.

A source of professional progression

  • Chocolate and ice cream theory;
  • Sugar and chocolate show pieces;
  • Classi eds with jobs, business for sale and material;
  • Publications of professional books.

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Businesses for sale


AV dans le 74, ville touristique bord de lac et montagne, pâtisserie-chocolaterie-salon de thé-snacking traiteur et macarons 2 boutiques dont une estivale ouverte 8 mois par an, labo annexe neuf et entièrement équipé mat récent. succursale sur Suisse avec clients pros. CA 550 000 € prix ferme car en pleine croissance et sans investissements à prévoir. Tél. : 06 26 42 17 25


65 - Vends chocolaterie artisanale, salon de thé. Située au coeur des Pyrénées dans un écrin convivial et verdoyant. Saison été et hiver + cures thermales. Travail à deux.
Prix de vente : 140 000 € Tél. : 05 62 92 57 76


Employment


Pâtisserie luxe, Londres, fournisseur officiel de la reine d’Angleterre, cherche Pâtissiers, Chocolatiers qualifiés. CV à Laure Merveilleux laure@didiers.co.uk Tél. : 0044 208 293 3900


Boulangerie-pâtisserie, 5 magasins à Rupt-sur-Moselle, VOSGES, recrute Chef Pâtissier en CDI. Gestion 12 personnes, plannings, production, développement produits. Excellente technique, expérience et références exigées. Salaire selon profil. Tél. : 03 29 23 98 50 ou 06 59 20 45 48


Boulangerie-Pâtisserie Thomas Hodel, Lexy 54, recherche
un Pâtissier expérimenté en CDI sachant travailler en autonomie et encadrer
des apprentis ou un Chef Pâtissier sachant gérer une équipe et une production.
Salaire selon compétences. Envoyez CV+LM à : hodel@orange.fr
Tél. : 03 82 23 67 95


New York Millefeuille cherche un responsable de laboratoire prêt à s’investir 3 ans minimum. Prérequis 5-10 ans d’exp. dont 3 ans en management, base façonnage pains, base d’anglais. Assurance santé incluse. Salaire mensuel de 4 000 $ à 5 000 $. info@millefeuille-nyc.com


T Dessert, l’École internationale de l’art de la Pâtisserie, située à Pékin, Chine, est un établissement de formation professionnelle ayant pour objectif de transmettre les techniques pâtissières et l’esthétisme associé. L’école cherche un Chef Pâtissier français pour des formations de pâtisserie en Chine. Salaire motivant, billets d’avion aller-retour par an, logement, assurance médicale internationale, et le visa de première entrée en Chine. Les candidats doivent avoir le brevet de niveau BM, BTM ou Bac pro et une bonne connaissance de la technique
et de la technologie de la pâtisserie. CV, LM et les photos à envoyer par e-mail à Manager RH : yujinxiang@tdessert.com Whatsapp : 8618518253385 Instagram : tdessert888
Tél. : (86) 83 41 29 19


VRP multicartes-exclusif pour Grand Est - Emballages de luxe pour chocolatiers-cavistes et magasins de fêtes. Bacoma créations - siège social en Belgique Tél. : 003287693737


Sébastien Brocard Relais Desserts recherche pour son laboratoire un pâtissier titulaire du BTM souhaitant enrichir son expérience au sein d’une équipe et d’un laboratoire d’exception. Proche de la Suisse, 2 jours de repos/semaine et salaire motivant. Envoyer votre CV à : direction@sebastien-brocard.com Tél. : 04 50 42 86 07


C. Chocolat Relais Desserts à Brest recrute un chocolatier en CDI 39 h. Poste à pourvoir janvier 2018. Envoyer CV à C. Chocolat, 6, rue Duquesne, 29200 Brest. Tél. : 02 98 80 66 78


Pierre Hubert – DIJON, Relais Desserts. Dans le cadre de son développement, recrute pâtissiers et chocolatiers en CDI. Titulaire de CAP/BTM, autonome, passionné, dynamique et investi dans son travail. Envoyez CV et lettre de motivation. www.pierre-hubert.fr
E-mail : contact@pierre-hubert.fr Tél. : 03 80 54 94 22


We are patisserie and chocolaterie based in Kuwait looking to hire an experienced young pastry and chocolate chef. With a very attractive offer. Please send your CV to info@lamande.co


Other



À VENDRE « Qbo 15-3 », cuiseur sous vide et refroidissement : capacité de 15 l maximum. Possibilité de faire : praliné, pâte d’amandes, pâte de fruits, confiture, crème, etc. Les joints et lames ont été changés et sont neufs. Achat en 2016, état neuf. PDV : 40 000 €. E-mail : fournisseurs@haaitza.com
Tél. : 05 56 22 65 67



La Maison A. LARHER à PARIS Vend 2 KOMA, 1 H3 2 cellules + un surgélateur de 1989 et 1 VH4, 4 portes de 1994. Prix à débattre. Tél. : 01 42 54 68 50

INTÉRIM CO

Spécialiste du placement

CDI – CDD – INTÉRIM - RPO
En France et à l’international

De (H, F)

PÂTISSIERS,
CHOCOLATIERS,
BOULANGERS

Contactez-nous
au +33 (0)1 45 22 52 84 ou sur www.interimco.fr


LES SAISIES SAVOIE - STATION HIVER/ÉTÉ 18 000 LITS

À vendre:
Pâtisserie - Boulangerie - Glacerie -
Chocolaterie - Salon de thé

Excellente réputation, idéalement située centre station sur la route des Grandes Alpes entre Albertville et Mégève. Entreprise de 870 m2 sur 4 niveaux dont un avec deux appartements de fonction. Magasin (5 vitrines réfrigérées) de 250 m2 comprenant un four à bois, laboratoire glaces et chocolat (le tout vitré et fermé)
et un salon de thé de 50 places. Bâtiment de 1989, agrandi en 1994, entretenu à neuf. Matériel complet et automatisé pour chaque métier. Installation congélation/surgélation 200 m3. Logement de 14 salariés assuré par 4 appartements situés à 200 m.
CA 2017 HT:
1 330 000 euros sur 7 mois (5 mois hiver
+ 2 mois été)
contact hervegachet73@orange.fr
ou 06 07 50 65 41

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