Sommaire


  • La technologie du chocolat et de la glace ;
  • Le sucre et le chocolat artistiques ;
  • Les petites annonces d’emploi, de fonds et de matériel ;
  • Les parutions d’ouvrages professionnels.

Présentation

Une source de progression personnelle

  • La technologie du chocolat et de la glace ;
  • Le sucre et le chocolat artistiques ;
  • Les petites annonces d’emploi, de fonds et de matériel ;
  • Les parutions d’ouvrages professionnels.

Recette proposée par

Recette proposée par

Recette proposée par

Recette proposée par

Depuis 1978, entre tradition et innovation, le Journal du Pâtissier est le magazine mensuel de référence des pâtissiers, chocolatiers, glaciers, confiseurs, traiteurs de boutique et de restauration du monde entier.


L’actualité de la profession et ses innovations

  • L’actualité des Maisons sur les nouvelles créations et les tendances ;
  • Des reportages sur les concepts des boutiques les plus novatrices ;
  • La carte des desserts d’un restaurant étoilé ;
  • Les concours en France et à l’étranger.

Une source d’inspiration pour votre activité

  • Le dossier thématique sur l’actualité des fournisseurs pour bien préparer, en amont, les grands rendez-vous de la Saint-Valentin, Pâques, fête des mères et fête des pères, la saison chocolat et les bûches de Noël et de la Saint-Sylvestre ;
  • L’actualité des fournisseurs de matériel, d’emballages, de chocolat, de beurre, crèmes et matières grasses ;
  • Les dernières innovations des fournisseurs en matière d’ingrédients, de matières premières, de matériel, d’équipements et de services.

Une source d’inspiration pour vos recettes

  • Le cahier thématique de recettes centrales des Chefs Pâtissiers de boutique et de restauration autour du chocolat, des fruits, des bûches, des gâteaux de voyage, mais aussi des grands classiques revisités ou non (forêt noire, baba au rhum, mont-blanc, opéra, paris-brest...) ;
  • Le Pas à Pas pâtisserie et le Pas à Pas confiserie de chocolat présentés sur une double page : chaque étape est illustrée
  • par une photo ainsi que par les conseils et astuces du chef ;
  • Toutes les recettes et les pas à pas sont traduits en anglais (recipes in French and English).

Une source de progression personnelle

  • La technologie du chocolat et de la glace ;
  • Le sucre et le chocolat artistiques ;
  • Les petites annonces d’emploi, de fonds et de matériel ;
  • Les parutions d’ouvrages professionnels.

Présentation

Fonds de commerce


Allier - Vichy. Vends fonds de commerce chocolaterie classée monument historique. Produits artisanaux dont deux brevets déposés. Emplacement cœur de ville, site de vente en ligne. Contact par e-mail : auxmarocains@wanadoo.fr


Alpes-Maritimes. Ville balnéaire frontalière. À vendre. Départ retraite. Pâtisserie-chocolaterie-glacerie. Vastes locaux. Grand labo tout équipé. Très belle affaire. Beaucoup de potentiel.
380 000 €. Accompagnement possible. Tél. : 04 92 07 34 28
et 06 03 83 05 81


92 - Colombes. Pâtisserie-chocolaterie depuis 1930, centre-ville, faible loyer. Appartement
3 chambres. Boutique + labo 100 m2. CA 240 000 €. Tél. : 06 04 52 91 80


03 - Auvergne. Fonds pâtisserie-chocolaterie-dépôt de pain, logement sur place, magasin + labo aux normes, bonne réputation, région agréable à vivre, prix vente 125 000 €.
Tél. : 06 99 32 16 03


07 - Vends pâtisserie-chocolaterie. Bon emplacement. Peu de concurrence. Matériel récent (koma, four, enrobeuse...). 4 semaines de fermeture/an. 250 000 € Tél. : 06 33 59 45 81


Donne fonds de commerce pât pure, choc, glace à condition d’acheter les murs. Fermé depuis 2 ans cause santé, pleine rue piétonne. 2 lab aux normes avec 70 000 € de mat. Contact par e-mail : thbnn21@gmail.com


Franche-Comté, fonds pâtisserie – chocolaterie-dépôt de pain, bien équipée, aucun travaux, nbrs spécialités, idéal 1re affaire, urgent cause santé, prix attractif. Tél. : 06 30 16 33 50


Vente pâtisserie française. Centre de Valence (Espagne). Depuis 1974, cause retraite. Facebook, pasteleria francesa lambert. Prix 155 000 € (chiffre d’affaires 250 000 €). Tél. : + 34 679 49 73 70


64 - Vends chocolaterie-pâtisserie. Bien équipée. Entreprise en bonne santé, à développer.
Tél. : 07 86 57 64 07


Emploi


Pâtisserie Stohrer, recrute un(e) Responsable adjoint(e) de magasin. Missions :
• Participer au bon fonctionnement du magasin (CA, recrutement, merchandising, gestion des stocks, DLV…)
• Fidéliser et développer la clientèle
• Manager une dizaine de personnes.
Expérience en pâtisserie appréciée. Poste en CDI basé sur Paris. CV + LM à adeline@lameredefamille.com


Pâtisserie artisanale française dans le sud de l’Angleterre recherche Chef Pâtissier en CDI. Anglais courant. En charge d’une équipe de 4-5 personnes vous serez à la production d’entremets et autres produits pâtissiers pour un groupe de trois boutiques. Expérience 5 ans min dont deux dans un poste de management similaire. Salaire négociable. Horaires matinaux.
Tél. : 0044 1273 573771


Recherche un(e) jeune Chef Pâtissier(e) célibataire pour le Japon, visa 1 an renouvelable. Envoyer CV + photo + lettre de motivation par e-mail : notrac28@hotmail.com


Chocolaterie/ pât / coffee shop Les Nénettes recrute un(e) Chocolatier(e) Pâtissier(e), 2 ans d’expérience mini après diplôme : contact@chocolatslesnenettes.com Tél. : 06 76 63 69 05


USA : École de Pâtisserie aux USA cherche Chef Chocolatier-Confiseur ayant 10 ans d’expérience au minimum et le brevet de maîtrise. Les candidats doivent avoir une base d’anglais ; une bonne connaissance de la technique et de la technologie du chocolat et de la confiserie. Le candidat doit également avoir de l’expérience en démonstrations en France et à l’étranger, ainsi que dans l’enseignement pour l’obtention du visa de travail aux USA. Cet emploi est basé sur un contrat minimum de 3 ans incluant l’assurance médicale et un plan de retraite. Opportunité motivante et valorisante pour un candidat ayant le sens de la rigueur et de l’organisation et qui serait prêt à travailler en équipe. CV et lettre de motivation à envoyer par e-mail à jpfeiffer@frenchpastryschool.com


Jeune entreprise du Bassin rennais en pleine expansion recrute un Responsable Pâtisserie en charge du développement et du suivi de la qualité de sa gamme AUGUSTIN. Tél. : 06 08 86 68 28


21- Dijon. Cherche 1 Pâtissier et 1 Chocolatier expérimentés, autonomes et rigoureux. CDI/Repos dim et lun/5 sem de vac. Tél. : 03 80 66 49 50


Laurent Lapierre est un chef dans l’âme, un passionné de saveurs et de création. Depuis plus de 30 ans, il met à disposition ses services, sa joie d’inventer de nouveaux plaisirs gustatifs et organise des moments d’exception. Laurent Lapierre, c’est aussi une boutique « Cuisine Maison et Pâtisseries » à Nanterre ; une boulangeriepâtisserie « Tentations et Gourmandises » à Neuilly. Laurent Lapierre recrute des Pâtissiers H/F confirmés. Attentif, impliqué, doté de rigueur, vous avez un excellent relationnel ; le sens de l’organisation et de la gestion. Vous aimez relever les challenges. Alors rejoignez-nous ! Pour postuler : drh@laurent-lapierre.fr CDI 35 h réparties du vendredi au lundi (Nanterre). www.facebook.com/LaurentLapierreTraiteur - www.instagram.com/laurentlapierretraiteur


Glion Institute of Higher Education in Switzerland is looking for Lecturers in Practical Arts. Please follow the links to apply online on our career site : a Pastry Chef : https://sommet-education.csod.com/ats/careersite/JobDetails.aspx?id=30 & a Pastry Sous-Chef : https://sommeteducation.csod.com/ats/careersite/JobDetails.aspx?id=31


Pâtisserie Franck Kestener M.O.F., recrute Jeunes ouvriers(ères) Pâtissiers expérimentés avec de bonnes connaissances des bases. Ayant le sens de la Minutie, Organisation, Propreté et Productivité. Notre laboratoire se trouve en Moselle à Sarreguemines.
E-mail : franck-kestener@orange.fr Tél. : 06 09 93 47 41 et 03 87 28 14 62


Pâtisserie luxe, Londres, fournisseur officiel de la reine d’Angleterre, cherche Pâtissiers, Chocolatiers qualifiés. CV à Didier Merveilleux didier@marvellousbydidier.com


Pierre Hubert – Dijon. Recrute ouvriers Pâtissiers et Chocolatiers en CDI. Titulaire de CAP/BTM, autonome, passionné, dynamique et investi dans votre travail. Envoyez CV et lettre de motivation. Site : www.pierre-hubert.fr E-mail : contact@pierre-hubert.fr Tél. : 03 80 54 94 22


Autre


04-AHP, vends auberge gîte de groupe labellisé gîte de France, surface commerciale + dépendance 1 500 m2 sur 5 000 m2 de terrain, très beau four à bois, peut convenir à pâtissier-boulanger voulant se reconvertir. Tél. : 04 92 20 90 08


Étoffer votre offre en intégrant de la mangue séchée biologique (certifiée par Certysis) dans vos préparations, par exemple rappée à votre guise. Tél. : 00352661467469

INTÉRIM CO

Spécialiste du placement

CDI – CDD – INTÉRIM - RPO
En France et à l’international

De (H, F)

PÂTISSIERS,
CHOCOLATIERS,
BOULANGERS

Contactez-nous
au +33 (0)1 45 22 52 84 ou sur www.interimco.fr


Carrément Bon

(Belgique – Namur),
pâtisserie haut de gamme, créative,
innovante & contemporaine,
spécialisée prod. macarons,
5 boutiques + prod. importante
clients ext. de renom
www.carrementbon.be
www.c-bon.be
Renforce ses équipes et recrute
en CDI :
Pâtissier & Boulanger

Envoyer CV à info@carrementbon.be
ou contacter : 0032 495 28 44 97


IREKS France

souhaite renforcer
son équipe technologique basée au siège
de l’entreprise à Maxéville (54) et recrute
un Pâtissier
(H,F)
Compétences recherchées :
• Autonome, rigoureux, dynamisme
• Esprit d’équipe, flexibilité
• Force de proposition, méthodique et réactif
• Capacités de rédaction et d’organisation
sur supports informatiques
Formation :
• BP ou BM Pâtisserie, vous êtes âgé
de 25 à 30 ans
• La maîtrise de l’anglais ou de l’allemand
est impérative
Si vous êtes intéressé par ce poste,
contactez-nous au 03 83 17 49 49
ou par e-mail ireksfrance@ireksfrance.fr,
un poste évolutif, une rémunération
intéressante vous seront proposés !

Présentation

Une source de progression personnelle

  • La technologie du chocolat et de la glace ;
  • Le sucre et le chocolat artistiques ;
  • Les petites annonces d’emploi, de fonds et de matériel ;
  • Les parutions d’ouvrages professionnels.