Sommaire


  • La technologie du chocolat et de la glace ;
  • Le sucre et le chocolat artistiques ;
  • Les petites annonces d’emploi, de fonds et de matériel ;
  • Les parutions d’ouvrages professionnels.

Présentation

Une source de progression personnelle

  • La technologie du chocolat et de la glace ;
  • Le sucre et le chocolat artistiques ;
  • Les petites annonces d’emploi, de fonds et de matériel ;
  • Les parutions d’ouvrages professionnels.

Recette proposée par

Recette proposée par

Recette proposée par

Recette proposée par

Depuis 1978, entre tradition et innovation, le Journal du Pâtissier est le magazine mensuel de référence des pâtissiers, chocolatiers, glaciers, confiseurs, traiteurs de boutique et de restauration du monde entier.


L’actualité de la profession et ses innovations

  • L’actualité des Maisons sur les nouvelles créations et les tendances ;
  • Des reportages sur les concepts des boutiques les plus novatrices ;
  • La carte des desserts d’un restaurant étoilé ;
  • Les concours en France et à l’étranger.

Une source d’inspiration pour votre activité

  • Le dossier thématique sur l’actualité des fournisseurs pour bien préparer, en amont, les grands rendez-vous de la Saint-Valentin, Pâques, fête des mères et fête des pères, la saison chocolat et les bûches de Noël et de la Saint-Sylvestre ;
  • L’actualité des fournisseurs de matériel, d’emballages, de chocolat, de beurre, crèmes et matières grasses ;
  • Les dernières innovations des fournisseurs en matière d’ingrédients, de matières premières, de matériel, d’équipements et de services.

Une source d’inspiration pour vos recettes

  • Le cahier thématique de recettes centrales des Chefs Pâtissiers de boutique et de restauration autour du chocolat, des fruits, des bûches, des gâteaux de voyage, mais aussi des grands classiques revisités ou non (forêt noire, baba au rhum, mont-blanc, opéra, paris-brest...) ;
  • Le Pas à Pas pâtisserie et le Pas à Pas confiserie de chocolat présentés sur une double page : chaque étape est illustrée
  • par une photo ainsi que par les conseils et astuces du chef ;
  • Toutes les recettes et les pas à pas sont traduits en anglais (recipes in French and English).

Une source de progression personnelle

  • La technologie du chocolat et de la glace ;
  • Le sucre et le chocolat artistiques ;
  • Les petites annonces d’emploi, de fonds et de matériel ;
  • Les parutions d’ouvrages professionnels.

Présentation

Fonds de commerce


AV dans le 74, ville touristique bord de lac et montagne, pâtisserie-chocolaterie-salon de thé-snacking traiteur et macarons 2 boutiques dont une estivale ouverte 8 mois par an, labo annexe neuf et entièrement équipé mat récent. succursale sur Suisse avec clients pros. CA 550 000 € prix ferme car en pleine croissance et sans investissements à prévoir. Tél. : 06 26 42 17 25


65 - Vends chocolaterie artisanale, salon de thé. Située au coeur des Pyrénées dans un écrin convivial et verdoyant. Saison été et hiver + cures thermales. Travail à deux.
Prix de vente : 140 000 € Tél. : 05 62 92 57 76


Emploi


Pâtisserie luxe, Londres, fournisseur officiel de la reine d’Angleterre, cherche Pâtissiers, Chocolatiers qualifiés. CV à Laure Merveilleux laure@didiers.co.uk Tél. : 0044 208 293 3900


Boulangerie-pâtisserie, 5 magasins à Rupt-sur-Moselle, VOSGES, recrute Chef Pâtissier en CDI. Gestion 12 personnes, plannings, production, développement produits. Excellente technique, expérience et références exigées. Salaire selon profil. Tél. : 03 29 23 98 50 ou 06 59 20 45 48


Boulangerie-Pâtisserie Thomas Hodel, Lexy 54, recherche
un Pâtissier expérimenté en CDI sachant travailler en autonomie et encadrer
des apprentis ou un Chef Pâtissier sachant gérer une équipe et une production.
Salaire selon compétences. Envoyez CV+LM à : hodel@orange.fr
Tél. : 03 82 23 67 95


New York Millefeuille cherche un responsable de laboratoire prêt à s’investir 3 ans minimum. Prérequis 5-10 ans d’exp. dont 3 ans en management, base façonnage pains, base d’anglais. Assurance santé incluse. Salaire mensuel de 4 000 $ à 5 000 $. info@millefeuille-nyc.com


T Dessert, l’École internationale de l’art de la Pâtisserie, située à Pékin, Chine, est un établissement de formation professionnelle ayant pour objectif de transmettre les techniques pâtissières et l’esthétisme associé. L’école cherche un Chef Pâtissier français pour des formations de pâtisserie en Chine. Salaire motivant, billets d’avion aller-retour par an, logement, assurance médicale internationale, et le visa de première entrée en Chine. Les candidats doivent avoir le brevet de niveau BM, BTM ou Bac pro et une bonne connaissance de la technique
et de la technologie de la pâtisserie. CV, LM et les photos à envoyer par e-mail à Manager RH : yujinxiang@tdessert.com Whatsapp : 8618518253385 Instagram : tdessert888
Tél. : (86) 83 41 29 19


VRP multicartes-exclusif pour Grand Est - Emballages de luxe pour chocolatiers-cavistes et magasins de fêtes. Bacoma créations - siège social en Belgique Tél. : 003287693737


Sébastien Brocard Relais Desserts recherche pour son laboratoire un pâtissier titulaire du BTM souhaitant enrichir son expérience au sein d’une équipe et d’un laboratoire d’exception. Proche de la Suisse, 2 jours de repos/semaine et salaire motivant. Envoyer votre CV à : direction@sebastien-brocard.com Tél. : 04 50 42 86 07


C. Chocolat Relais Desserts à Brest recrute un chocolatier en CDI 39 h. Poste à pourvoir janvier 2018. Envoyer CV à C. Chocolat, 6, rue Duquesne, 29200 Brest. Tél. : 02 98 80 66 78


Pierre Hubert – DIJON, Relais Desserts. Dans le cadre de son développement, recrute pâtissiers et chocolatiers en CDI. Titulaire de CAP/BTM, autonome, passionné, dynamique et investi dans son travail. Envoyez CV et lettre de motivation. www.pierre-hubert.fr
E-mail : contact@pierre-hubert.fr Tél. : 03 80 54 94 22


We are patisserie and chocolaterie based in Kuwait looking to hire an experienced young pastry and chocolate chef. With a very attractive offer. Please send your CV to info@lamande.co


Matériel



À VENDRE « Qbo 15-3 », cuiseur sous vide et refroidissement : capacité de 15 l maximum. Possibilité de faire : praliné, pâte d’amandes, pâte de fruits, confiture, crème, etc. Les joints et lames ont été changés et sont neufs. Achat en 2016, état neuf. PDV : 40 000 €. E-mail : fournisseurs@haaitza.com
Tél. : 05 56 22 65 67



La Maison A. LARHER à PARIS Vend 2 KOMA, 1 H3 2 cellules + un surgélateur de 1989 et 1 VH4, 4 portes de 1994. Prix à débattre. Tél. : 01 42 54 68 50

INTÉRIM CO

Spécialiste du placement

CDI – CDD – INTÉRIM - RPO
En France et à l’international

De (H, F)

PÂTISSIERS,
CHOCOLATIERS,
BOULANGERS

Contactez-nous
au +33 (0)1 45 22 52 84 ou sur www.interimco.fr


LES SAISIES SAVOIE - STATION HIVER/ÉTÉ 18 000 LITS

À vendre :
Pâtisserie - Boulangerie - Glacerie -
Chocolaterie - Salon de thé

Excellente réputation, idéalement située centre station sur la route des Grandes Alpes entre Albertville et Mégève. Entreprise de 870 m2 sur 4 niveaux dont un avec deux appartements de fonction. Magasin (5 vitrines réfrigérées) de 250 m2 comprenant un four à bois, laboratoire glaces et chocolat (le tout vitré et fermé)
et un salon de thé de 50 places. Bâtiment de 1989, agrandi en 1994, entretenu à neuf. Matériel complet et automatisé pour chaque métier. Installation congélation/surgélation 200 m3. Logement de 14 salariés assuré par 4 appartements situés à 200 m.
CA 2017 HT :
1 330 000 euros sur 7 mois (5 mois hiver
+ 2 mois été)
contact hervegachet73@orange.fr
ou 06 07 50 65 41

Présentation

Une source de progression personnelle

  • La technologie du chocolat et de la glace ;
  • Le sucre et le chocolat artistiques ;
  • Les petites annonces d’emploi, de fonds et de matériel ;
  • Les parutions d’ouvrages professionnels.