Les Podcasts de Franck Lacroix

François Perret  

 « J’ai appris à aimer progressivement ce métier et il m’a appris à l’aimer. »  

Yann Couvreur

« Aujourd’hui, il faut surtout être efficace, percutant, et aller beaucoup plus à l’essentiel. Il y a des gens qui considèrent l’exigence comme un défaut, moi, je trouve que c’est une qualité. »

Jacques Genin

"Ton métier qu’est-ce que c’est, si ce n’est que de respecter le produit. A moi d’être assez intelligent pour lui rendre son âme et surtout ne pas le travestir."

Christophe Adam

"La création, on l'a ou on ne l'a pas, on ne peut pas se forcer, c'est très dur, c'est tout le temps, tous les ans, toute une vie de pâtissier."