Recettes 2022

Janvier

• Guillaume Coulbrant, Chef Pâtissier exécutif – The Londoner (Macao). The Londoner
• Julien Alvarez, Champion du Monde de la Pâtisserie, Chef international de la création pâtissière, Ladurée. Cœur Saint-Valentin
• Pierre Marcolini, Champion du Monde de la Pâtisserie, Maison Pierre Marcolini. L’entremets Duo
• Josselin Rimbod, Chef Pâtissier propriétaire Monsieur J, Toyama (Japon). La Pomme d’amour
• Marc Razurel, Chef Pâtissier formateur, Le Cordon Bleu Dusit, Bangkok (Thaïlande). Entremets aux saveurs thaïes
• Julien Perrinet, Chef Pâtissier exécutif, Hôtel Grand Hyatt Taipei (Taîwan). L’Orchidée vanille
• Joaquin Soriano, CJSJ, Taiwan (Chine). La Grenouille
• Yves Jehanne, Chef Pâtissier hôtel Le Place d’Armes (Luxembourg). Pétale de framboise et Arlequin
• Maxime Maniez, Chef Pâtissier exécutif, Groupe Yannick Alléno (Séoul). Le Cœur amoureux
• Bastien Guiral, Chef de laboratoire pâtisserie-chocolaterie Marin (Cogolin). 1 + 1 = 1
• Samuel Denis, La boîte sucrée, La Mézière (Ille-et-Vilaine). Mon Chou
• Aleksandr Trofimenkov, Chef de marque KICA, Kiev (Ukraine). Entremets Sainte-Valentine
• Valentin Sanchez, Chef formateur international École Ducasse, ENSP Yssingeaux. Banana Barre
• Audrey Natez, A.N. Pâtisserie, Bram (Aude). Crazy Banana