Summary 446
ACTUALITÉS
- 6-8 L’Épiphanie des maisons 2019
- 12-18 Le Trophée de la Pâtisserie Française 2018
- 20-22 Finale World Chocolate Masters 2018
- 24-33 Meilleurs Ouvriers de France Pâtisserie-Confiserie 2018
- 34-36 Meilleurs Ouvriers de France Chocolaterie-Confiserie 2018
ARTISTIQUE
- 40-42 Agenda des concours
RECETTES
- 45-69 Recettes de nos chefs
- 70-71 Pas à pas pâtisserie
- 72-73 Pas à pas confiserie
- 74-76 Recettes de nos fournisseurs
DOSSIER
- 79-102 Sirha 2019, sur les stands des exposants PRATIQUE
- 104-105 Technologie de la glace : Glaces et orange
- 106 En direct des fournisseurs
- 108 Sucre artistique : Le Grinch
- 110 Petites annonces classées
- 112 Dernière : Trophée de la Pâtisserie Française 2018