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ACTUALITÉ
- 6-9 Suisse, Genève, Palexpo : La Swiss Pastry Cup révèle des talents
- 10 Le Club des Croqueurs de Chocolat a 40 ans
- 11 Actualité des créations
- 12-13 Actualité des Chefs
REPORTAGES
- 18-21 Hôtel Royal Monceau-Raffles (Paris) : Quentin Lechat, un chef d’instinct
- 22-26 Pâtisserie Iafrati à Vichy (Allier) : Une affaire de famille, dans l’air du temps
- 60-61 Côté magasin : Les entretiens inspirants
- 70-75 Entretien : Hugues Pouget
ARTISTIQUE
- 62-63 Concours : Romorantin, journées gastronomiques de Sologne
- 63 Région Bretagne, Saint-Malo : Concours du meilleur far breton
- 64-65 Région Bretagne, Vannes : Près de 20 000 visiteurs au salon Chocolat & Pâtisserie
- 66 Concours : Matéo Attard M.A.F. Chocolatier-Confiseur 2022
- 67 Cantal, Vézac : Championnat de France de sculpture sur glace hydrique
- 67 Bordeaux-Lac, parc des Expositions : Baptiste Barry est présélectionné en Pâtisserie pour les Olympiades des Métiers
- 68 Agenda des concours
RECETTES
- 35-47 Recettes de nos Chefs : Spécial citron
- 48-49 Pas à pas Pâtisserie : Cake citron-noisette
- 50-51 Pas à pas Chocolaterie : Yuzu-amande
- 52-53 Recettes Adapt : Lemon Cloud
- 54-59 Recettes de nos fournisseurs
DOSSIERS
- 14-17 Épiphanie 2023, suite et fin
- 28-30 Nouveautés et actualité des fournisseurs
- 31-33 Parmi les idées de la Saint-Valentin des Maisons
PRATIQUE
- 69 Technologie de la glace : Crème glacée pain d’épice-citron
- 76-79 Bibliothèque
- 80-81 Sucre artistique : Le Coq
- 82 Petites annonces classées
- 84 Dernière : Le buffet de l’équipe de France Championne du Monde des Arts Sucrés 2022 au Salon du Chocolat de Paris.