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ACTUALITÉ

• 6 Meilleur Apprenti de France Pâtissier 2023 : Les finalistes du M.A.F. Pâtissier seront prêts
• 8-13 Les belles idées de Pâques

REPORTAGES

• 18-22 Boutique Bel-Montcoudiol à Andrézieux-Bouthéon (Loire) : La belle affaire d’un duo de M.O.F. passionnés
• 24-28 Arnaud Bonnet à Challes-les-Eaux (Savoie) : Quand l’investissement quotidien porte ses fruits
• 30-31 Paris, Hôtel Prince de Galles : Hélène Kerloeguen des Pays de la Loire à l’avenue George V
• 66-67 Les entretiens inspirants avec un trio d’entreprises artisanales à la page

ARTISTIQUE

• 68-71 SIRHA 2023 à Eurexpo Lyon (Rhône) : 15e Championnat européen du Sucre d’Art, le vainqueur Thomas Mahou signe une sublime oeuvre, aux riches symboles daliniens
• 72 Sucre artistique : Clarisse Jolivet lauréate du 9e Trophée Gérard Barsé
• 74-75 49e Championnat de France du Dessert
• 76 Agenda des concours

RECETTES

• 47-59 Recettes de nos Chefs : Spécial Coupe du Monde
• 60-61 Pas à pas Pâtisserie : Entremets pop-corn agrumes
• 62-63 Pas à pas Chocolaterie : Bonbon thé Earl Grey agrumes
• 64 Recette de nos fournisseurs

DOSSIERS

• 14-16 Nouveautés et actualité des fournisseurs
• 34-44 Lyon SIRHA 2023 : 18e Coupe du Monde de la Pâtisserie

PRATIQUE

• 78-80 Bibliothèque
• 82-83 Sucre artistique : Jack Sparrow
• 84-85 Technologie de la glace : Crème glacée fleur d’oranger
• 86 Petites annonces classées
• 88 Dernière : Buffet de la France Vice-Championne du Monde de la Pâtisserie au SIRHA Lyon 2023.